SOPA CON POLLO Y FIDEOS CHINOS

INGREDIENTES (para 4 personas)

1 pechuga de pollo grande, deshuesada y cortada en trozos

1 lata de champiñones laminados

3 puñados de guisantes

1 zanahoria grande

1 cebolla mediana

1 puerro 

1 apio

sal 

pimienta blanca

1 cucharita de café de curry
4 cucharadas de salsa de soja

aceite

unos 250 gr. de fideos chinos o de los normales, al gusto

la receta original lleva brotes de soja, pero yo no se los pongo

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Escurrir los guisantes y los champiñones.

Trocear la zanahoria, la cebolla, el puerro (sin las hojas), el apio y la cebolla fininita.

En una olla grande poner el aceite y saltear las verduras, pero que no lleguen a coger color.

En otra olla más pequeña, poner un litro de agua a calentar, que no hierva.

Echar una cucharadita de café a la verdura.

Ir vertiendo el agua caliente.

Añadir la pechuga de pollo troceada, los champiñones y los guisantes, salpimentar, incorporar la salsa de soja y dejar cocer durante 25 minutos a fuego medio.

10 minutos antes de que ternime el tiempo, se añaden los fideos si son los cortos de toda la vida.

 Pero si usamos fideos chinos:

El paquete llevaba 250 gr., que para 4 personas estuvo muy bien. 

Hay que hervir 2 litros de agua, retirar la olla del fuego y añadir los fideos (los pusimos todos), remover con mucho cuidado para despegarlos, dejar reposar 4 minutos en el agua , aclararlos con agua fría y añadirlos a la sopa.