BÉLGICA 2

GAZPACHO BLANCO

INGREDIENTES (para 4 ó 5 personas)

125 gr de almendras cruda
1 huevo
un buen trozo de miga de pan
1 diente de ajo
200 ml de aceite de oliva virgen
sal
un buen chorreón de vinagre

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Triturar las almendras con el huevo y el diente de ajo, añadiendo un poco de agua muy fría para batirlo mejor.
Cuando la mezcla se haga una pasta, se incorpora la miga de pan remojada en agua fría, el aceite, un puñado de sal y el vinagre; batir hasta que quede como un puré ligero que se pasa a un bol y se le añade el agua fría, un poco más de un litro y mezclar bien con una cuchara de madera, colar, rectificar de sal o de vinagre si es necesario y a la nevera.

MAGDALENAS RELLENAS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES (para 12 magdalenas)

1 huevo

1 vaso de leche

250 gr de harina

1 sobre de levadura

1/2 vaso de aceite

150 gr de azúcar

una tableta de chocolate puro

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Batir el huevo y mezclarlo con la leche y el aceite, incorporando éste último en hilo sin dejar de batir suavemente.

Incorporar la harina mezclada con la levadura tamizándola, poco a poco, y removiendo con una espátula.

Añadir el azúcar y remover hasta que quede totalmente incorporada.

Untar los moldes con mantequilla y harina, poner un poco de la masa en el fondo, rellenar con una onza de chocolate, cubrir con más masa pero sin llegar al borde.

Meter en el horno calentado a 180º durante 25 minutos.

ENSALADA DE PASTA

INGREDIENTES (para 3 personas, más o menos a ojo)

unos 250 gr de lacitos o cualquier otra pasta por el estilo

7 u 8 palitos de cangrejo 

lechuga o ensalada variada 

tomates cherry

salsa rosa

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Hervir la pasta; trocear los palitos de cangrejo, cortar los tomates por la mitad y añadir junto con la lechuga troceada o la ensalada variada a la pasta cuando esté lista y fría, incorporar la salsa, mezclar bien todo y reservar en la nevera hasta la hora de comer.

ESPAGUETIS A LA BOLOÑESA

INGREDIENTES (para una persona)

100 gr de espaguetis

2 ó 3 filetes de lomo de cerdo

media lata de tomate triturado

un poco de pimiento y cebolla para el sofrito

un diente de ajo 

queso 

orégano

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Cocer los espaguetis en agua con sal.

Picar la cebolla, el pimiento y el ajo y sofreír en un poco de aceite.

Incorporar el tomate y dejar a fuego medio unos diez minutos.

Cortar la carne en trozos y cocinarla con poco aceite en una sartén, salpimentar.  

Añadir la carne al tomate.

Cuando la pasta esté lista, escurrir el agua y ponerla en el plato con la salsa de tomate con orégano y queso rallado espolvoreados por encima.

Si se quiere se pueden añadir otras especias a la carne, como nuez moscada o comino en polvo, o gratinar el queso, que le da un gusto muy bueno.

El tomate puede ser igual, en lugar de triturado, tal cual y se tritura después o se puede hacer en trozos pequeños, añadir un trocito de pastilla de caldo de pollo al agua de los espaguetis... al gusto.

Los de la foto son espaguetis integrales.

MAMELLETAS

INGREDIENTES 

un bollo redondo
huevo duro

una loncha de jamón de york

una loncha de jamón serrano

lechuga

tomate, un par de rodajas

un poco de atún o anchoa

1 loncha de queso

una rodaja de piña

mayonesa

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Abrir el bollo por la mitad, untar las dos partes con mayonesa y añadir, de la lista de ingredientes, aquellos que más nos gusten o incluso añadir otros que se nos antojen; la rodaja de piña da un gusto muy bueno, para quien le guste el contraste de dulce y salado.

PATATAS AL HORNO

INGREDIENTES (para 4 personas)

3 patatas grandes

mantequilla o aceite de oliva

un puñado de hierbas provenzales: romero, tomillo, mejorana, orégano... (yo utilicé un bote donde están todas ya picadas)

sal

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Pelar y cortar las patatas en dados pequeños, más que nada porque así tardan mucho menos en hacerse que si se cortan grandes.

Untar una fuente para horno con un trozo de mantequilla o con un chorreón de aceite de oliva.

Embadurnar las patatas en mantequilla o en el aceite, en las hierbas provenzales bien picadas y la sal.

Meter en el horno a fuego fuerte y remover de vez en cuando para evitar que se peguen.

Retirar cuando estén doradas. 

Si se quiere se pueden añadir unos dientes de ajo en el momento de embadurnar las patatas.