INGREDIENTES (para 4 personas)
4 filetes de pechuga de pollo
1 cebolla grande
unos 250 ml. de Jerez dulce
patatitas redondas para la guarnición
aceite de oliva
sal y pimienta
_______
Salpimentar los filetes, hacerlos una bola con ayuda de una cuerda.
Freírlos en una olla con poco aceite hasta que se doren.
Cortar la cebolla en aros.
Una vez doradas las bolas, apartarlas en un plato y en el mismo aceite se fríen los aros de cebolla; añadirles sal.
Cuando la cebolla esté bien blanda, se incorpora la carne y el jerez y se remueve.
Dejar cocer a fuego lento durante 30 minutos, (45 si se hace con pavo).
Para freír las patatas:
Si se encuentran pequeñas, mejor, si no, se puede hacer con patatas más grandes, cortándolas y dándoles forma con el cuchillo.
Tienen que quedar cubiertas de aceite, y se echan cuando no está todavía muy caliente.
Freírlas a fuego lento durante 20 minutos.
Transcurrido este tiempo, subir el fuego al máximo para dorarlas.
Servir y comer caliente.
No hay comentarios:
Publicar un comentario