CHILE CON CARNE

según palabras de la Wikipedia... "mientras que los orígenes del chile con carne parecen ser de México con influencia estadounidense, hay evidencia significativa de que la idea original y receta provienen de los conquistadores españoles que fueron a México en el siglo XVI (Ver, e.g. "Definitely not of Mexican Origin").

    

INGREDIENTES (para una persona, sale un buen plato)

unos 200 gr. de judías pintas, yo las compro de las que ya vienen blandas

100 gr. de carne picada de cerdo

2 cucharaditas de chile en polvo (como yo ya ni siquiera lo encuentro en el Corte Inglés, compré un molinillo de chile con sal, pero me parecía que eso no picaba nada y acababa añadiendo Tabasco, así que ahora lo que hago es sustituir el chile por la cayena en polvo)

1cucharada de comino molido

2 dientes de ajo

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de pimienta molida

1 cucharadita de orégano

tomate frito (yo echo bastante, más o menos medio tetrabrick de Solís)

1/2 cebolla picada

aceite
medio vaso de agua

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Primero hay que escurrir y lavar bien las judías en el escurridor.

Cortar la cebolla en trozos pequeños y sofreírla hasta que quede transparente.
Incorporar el ajo y dorarlo un poco.

Añadir la carne, y sofreírla bien.

Incorporar el tomate frito, las especias, el agua y remover hasta integrar todo.

Agregar las judías, salar y dejar cocer unos 5 minutos removiendo de vez en cuando para que no se peguen.