MUFFINS DE CHOCOLATE Y SALSA DE CHOCOLATE

  INGREDIENTES (para 12 muffins)

 250 gr. de harina

130 gr. de azúcar

200 gr. de leche o nata (yo utilicé nata)

12 gr. de levadura

5 gr. de bicarbonato

70 gr. de chocolate al 70%

80 gr. de mantequilla

1 huevo

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Fundir el chocolate con la mantequilla al baño María (una vez que el agua esté hirviendo).

Mezclar en un cuenco la harina con la levadura y el bicarbonato.

Batir el huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa e incorporarlos a la mezcla anterior.

Añadir la leche o la nata y mezclar.

Incorporar el chocolate fundido y batir hasta que todos los ingredientes se integren, pero no demasiado.

Untar los moldes con mantequilla y rellenar con la masa unas tres cuartas partes.

Calentar el horno a 180º.

Hornear durante 20 ó 25 minutos (depende del horno).

Dejar enfriar antes de desmoldarlos.

LA SALSA DE CHOCOLATE

200 gr. de chocolate para fundir

50 gr. de mantequilla

100 ml. de agua

Fundir el chocolate y la mantequilla al baño María junto con el agua.

Cuando se enfríe se solidificará, pero bastará con volver a calentarla para que vuelva a estar líquida.