HUMUS

 INGREDIENTES

Un poco más de medio bote (el grande) de garbanzos de esos que vienen blandos

2 cucharadas soperas bien llenas de pasta de semilla de sésamo blanco o Tahín, yo compro un bote de 325 gr. (en Terra Verda, una de esas tiendas donde todos los alimentos son ecológicos)

El zumo de dos limones grandes

1 diente de ajo

Una pizca de sal

Una pizca de pimienta

4 cucharadas de agua

Aceite de oliva y cayena en polvo para decorar

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Batir todo, menos el aceite y la cayena en la batidora (o espachurrar con un tenedor si se quiere que quede menos fino).

Poner la masa en un cuenco, hacer surcos redondos con el mango de un cubierto y echar encima el chorreoncito de aceite y la cayena.

BUTTERCREAM DE CHOCOLATE

 utilicé la mitad de los ingredientes para no hacer mucha cantidad.

INGREDIENTES (para decorar unos 15 muffins)

90 gr. de chocolate para fundir

140 gr. de azúcar glass

130 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

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Batir la mantequilla en un bol hasta obtener una masa cremosa.

Añadir el azúcar glass y seguir batiendo hasta formar una crema blanca y ligera.

 Fundir el chocolate al baño María, *al que la receta original añade 30 gr. de café fuerte y 40 gr. de wisky. Dejarlo enfriar un poco.

Incorporar el chocolate a la mezcla del azúcar y la mantequilla. Batir hasta tener una crema brillante.

Y ahora se rellena la manga pastelera y a decorar,

CLAFOUTIS DE VERDURAS Y QUESO DE CABRA

 

INGREDIENTES

5 huevos

3 lonchas de jamón york

3 tomates pequeños

1 lata de champiñones laminados

2 quesitos de cabra (sinceramente yo no recuerdo haberlos visto por aquí, tendré que fijarme en Carrefour, así que corté dos trozos del rulo de cabra que tenía ya en la nevera y al que hay que ir dando salida... pesaron 35 gr. entre los dos)

1 cucharada de tomillo (que sustituí por hierbas provenzales)

1/2 cucharadita de cayena en polvo

2 cucharadas de harina

200 ml. de leche

100 gr. de queso gruyère rallado (que sustituí por parmesano porque también lo tenía ya)

sal

pimienta molida

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Batir los huevos con la leche, salpimentar y añadir el tomillo (o las hierbas provenzales) y la cayena.

Ir añadiendo poco a poco la harina a los huevos.

Cortar el jamón y el queso en dados (las lonchas que yo tenía eran más bien finas, así que las corté en cuadrados y el queso, como salía, porque se deshace).

Pelar los tomates y cortarlos en trozos pequeños.

Añadir el jamón york, el queso, los tomates y los champiñones a la mezcla del huevo.

Verter en un molde para horno, espolvorear con el queso rallado y hornear a 200º durante unos 20 / 25 minutos. Yo además tuve que ponerlo un poco al grill (horno de gas rústico).

Servir caliente.