ENSALADA VERANIEGA

INGREDIENTES (para unas... 6 personas)

400 gr. de pasta de colores

12 palitos de cangrejo

lechuga

queso Feta

maíz

salsa César o de yogur

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Hervir la pasta con un puñadito de sal. Una vez lista, escurrir y enfriarla debajo del grifo con agua fría.

Trocear los palitos de cangrejo (descongelados) y la lechuga; mezclar la pasta con la lechuga, los palitos, el maíz y la salsa. Reservar en la nevera y a la hora de comer, ensalada fresquita.

KICHE DE GUISANTES

INGREDIENTES (para 3 personas, o 2 con buen saque)

1 lámina de masa quebrada
1 lata de guisantes
jamón en taquitos (al gusto)
4 huevos
250 ml. de nata para cocinar
1 cebolla
sal
y una pizca de nuez moscada (que le puse por mi cuenta)
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Extender bien la masa quebrada.
Untar un molde de unos 24 cm de diámetro con mantequilla.
Meter la masa en el molde y pinchar la base con un tenedor, forrarla con papel vegetal, ponerle un buen puñado de garbanzos encima para evitar que pueda subir y al horno; 180º durante 10 minutos.
Mientras la masa se va haciendo, cortar la cebolla finamente y pocharla hasta que se quede bien blanda.
Añadir los guisantes, un poquito de sal y el jamón; sofreír.
Batir en un bol los huevos e incorporar la nata y la nuez moscada.
Poner el sofrito en la masa quebrada, verter por encima la mezcla de los huevos y la nata.
Espolvorear con queso rallado y meter en el horno durante 30 minutos a 180º.

SARTÉN DE PATATAS CON CHAMPIÑONES Y HUEVO

INGREDIENTES (para 3 personas)

3 huevos

3 patatas grandes

1/2 cebolla de las grandecitas

2 latas de champiñones enteros

aceite de oliva

ajo en polvo

sal y pimienta

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Cortar las patatas en dados y freírlas en una sartén con aceite de oliva a fuego medio. Cuando se vea que están ya casi hechas, añadir la cebolla picada no demasiado pequeña. 

Cuando la cebolla esté transparente, sacar las patatas escurriéndolas bien y reservarlas.

Engrasar una fuente de horno con aceite de oliva y poner las patatas y los champiñones previamente escurridos.

Salpimentar y espolvorear con el ajo y el perejil, añadir también un chorreoncito de aceite de oliva.

Hornear entre 5 y diez minutos, o lo que a uno le parezca mejor, según guste el huevo más o menos hecho.

BROWNIE CON GALLETAS OREO

Aquí la receta del brownie, sólo que además se añaden a la masa las galletas Oreo partidas con las manos, y antes de llevarla al horno, le puse también las galletas partidas por la mitad por encima.