POLLO TIKKA MASALA

INGREDIENTES (para 4 personas)

4 pechugas de pollo cortadas en tacos

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Adobo:

250 ml de yogur

1 cucharada de zumo de limón

2 cucharaditas* de comino (imprescindible)

1 cucharadita de canela

1 cucharadita de cayena

1 cucharadita de pimienta negra

1 cucharada de jengibre fresco muy picadoo en polvo

2 cucharaditas de sal

Salsa:

1 cucharada de mantequilla

1 diente de ajo picado

1 cayena muy picada

2 cucharaditas de comino

1 cucharadita de pimentón picante

250 ml de salsa de tomate

200 ml de nata para montar

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Mezclar en una fuente el yogur, el zumo de limón, el comino, la canela, la cayena, el jengibre y la sal y remover. Incorporar el pollo, mezclar bien, cubrir y meter en la nevera 1 hora.

Pasado ese tiempo, sacarlo del bol desechando el adobo sobrante y hacerlo a la plancha a fuego fuerte, que se dore bien.

Derretir la mantequilla a fuego medio en una sartén grande, añadir el ajo y la guindilla y saltear.

Incorporar el comino, el pimentón y la sal, remover un poco (el pimentón se quema enseguida), añadir la salsa de tomate y la nata, llevar a ebullición y dejarlo 20 minutos o hasta que la salsa haya reducido.

Agregar el pollo y dejar 10 minutos más removiendo de vez en cuando. Servir con arroz blanco y decorar si se quiere con cilantro picado. 

                                                           

También se puede hacer al horno, de hecho creo que es como se hace originalmente.

Tikka: en referencia al pollo marinado de la forma en que se explica en la receta.

Salsa Masala: mezcla de especias (traducción literal) usadas en la cocina india, existen muchas variedades, tantas como combinaciones se pueden hacer, así que, imaginaos.

* De postre.