INGREDIENTES (para 3 ó 4 personas)
300 gr de carne picada de cerdo
2 paquetes de aceitunas sin hueso
1 bote de tomate frito
1 huevo
2 patatas grandes
1 trozo de mantequilla (utilicé una porción de la mantequilla Arias, 12'5 gramos cada una)
medio vaso de leche
queso rallado
sal
pimienta
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El puré de patata:
hervir las patatas, mejor sin pelar, (de lo contrario todas las propiedades se quedan en el agua, y la patata es un alimento bastante completito, así que sería una pena). Una vez blandas se pelan y se ponen en un bol, pasarlas por el pasapuré (yo las rompo antes con un tenedor) alternando con la leche caliente y la mantequilla.
Salar y reservar.
Cocer el huevo.
Freír la carne en poco aceite, salar y añadir el tomate, las aceitunas cortadas por la mitad y el huevo duro troceado. Remover.
Poner la carne en el fondo de la bandeja, a continuación el puré y el queso rallado por encima.
Gratinar y comer.
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