CHOCOLATE CHEESCAKE BROWNIE

INGREDIENTES (16 porciones)

Para el brownie

185 gr. de mantequilla sin sal derretida

25 gr. de cacao en polvo sin azúcar (el de Valor, yo utilicé el que viene en lata)

125 gr. de azúcar glass tamizado

2 huevos grandes

125 gr. de harina tamizada

Para el pastel de queso

285 gr. de queso crema (como el de Philadelphia)

50 gr. de azúcar glass tamizado

2 huevos grandes

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Calentar el horno a 160º. El mío es tan rústico que no tiene ni grados (es de gas), así que lo puse en el mínimo.
Para empezar, los ingredientes deben estar todos a temperatura ambiente.

Batir todos los ingredientes del brownie en un bol, mezclarlos hasta que se forme una masa homogénea y sin grumos.

Verter la mezcla en el molde previamente engrasada y con un papel de hornear en la base, para que sea más fácil desmoldar y nivelar con una espátula o una cuchara.

Poner los ingredientes del pastel de queso en un bol y batir suavemente para que no coja aire, hasta que no queden grumos.

Poner cucharadas de la mezcla del pastel de queso sobre la del brownie y nivelar con una espátula o una cuchara para que quede uniforme.

Con un cuchillo, hacer el efecto marmolado, pero sin emocionarse, o se acabarán mezclando las dos masas.

Meter en el horno durante 40 ó 50 minutos.

Dejar enfriar en el molde sobre una rejilla, desmoldar y cortar en porciones de unos 4 x 4 cm.