BIZCOCHO DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

150 gr de chocolate pare fundir

35 gr de mantequilla

3 huevos

75 gr de azúcar

50 gr de harina

1 cucharadita de levadura en polvo

1 vaso de nata para montar

una pizca de sal

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Fundir el chocolate al baño María junto con la mantequilla.

Separar las yemas de las claras y batirlas junto con el azúcar hasta conseguir una mezcla espumosa.

Añadir el chocolate fundido poco a poco removiendo. Agregar la harina mezclada con la levadura también poco a poco mezclando con suavidad.

Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal e incorporarlas a la mezcla del chocolate, removiendo suavemente con una espátula.

Untar un molde de 18 cm de diámetro con mantequilla y espolvorearlo con harina, verter la masa y meterlo en el horno precalentado a 200º durante 10 minutos, transcurrido ese tiempo, bajar la temperatura a 180º durante 20 minutos.
Dejar enfriar y desmoldar. 

Para montar la nata: no sólo la nata tiene que estar fría, el bol y las barillas tienen que estar muy fríos, se bate hasta que se consiga una crema líquida, en ese momento se añade la mitad del azúcar, continuar batiendo y añadir el resto del azúcar ya casi hacia el final. De esta forma no se cortará por batirla demasiado.
Yo he utilizado 500 ml. de nata y unos 90 gr. de azúcar en total, depende de lo goloso que sea uno, a mí no me gusta la nata demasiado azucarada.