GAZPACHO

INGREDIENTES (para... unos cuantos vasos)

1 kilo de tomates maduros

1 pimiento verde grande

1 diente de ajo grande 

1 pepino

un trozo de pan duro (y si no está duro tampoco pasa nada)
aceite de oliva virgen

vinagre

sal

agua fría

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Hacer una cruz en la base de los tomates y escaldarlos durante 29 segundos; tengo entendido que es el máximo y si se dejan más tiempo pierden todas las propiedades, en cualquier caso se trata de escaldar únicamente, lo que quiere decir que tienen que estar poco tiempo. A lo mejor parece que digo una obviedad, pero es que sé que hay quien piensa que hay que dejarlos tres minutos ahí hirviendo...

Una vez pasado este tiempo se pasan a un bol con agua y hielo para romper el calor.