INGREDIENTES (más o menos a ojo y para una tortilla grande)
4 patatas grandes
4 huevos
aceite
sal
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Pelar y cortar las patatas a trocitos más o menos grandes, al gusto; yo las corto en daditos, hay quien prefiere hacer láminas.
Poner aceite preferentemente de oliva en una sartén antiadherente, no es necesario cubrir las patatas; yo por lo menos tengo comprobado que cuanto más aceite echo, más absorben.
Más que freírlas, lo que hago es cocerlas, no demasiado aceite, fuego medio tirando a bajo y tapadera. Una vez blandas, se baten los huevos en un bol grande y se incorporan (las patatas escurridas de aceite si quedase) al huevo batido, añadir la sal y remover.
Verter la mezcla en la sartén y cuajar a fuego más bien lento por los dos lados.
Comer, fría, templada o caliente.
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