LASAÑA DE ESPINACAS

INGREDIENTES

1 PAQUETE DE LÁMINAS DE LASAÑA (YO USO LA QUE NO ES NECESARIO HERVIR ANTES)
4 DIENTES DE AJO
1 CEBOLLA
1 BOLA DE MOZZARELA
QUESO PARMESANO RALLADO
MEJORANA (YO UTILICÉ ORÉGANO)
NUEZ MOSCADA
UN TROZO DE MANTEQUILLA DE UNOS 50 gr
2 BOLSAS DE ESPINACAS FRESCAS DE 300 gr CADA UNA
1 KILO DE TOMATES
MENTA, UN BUEN PUÑADO
SAL
PIMIENTA

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RELLENO

PICAR MUY PEQUEÑO EL AJO Y LA CEBOLLA Y SOFREÍR. AÑADIR LA NUEZ MOSCADA, ÉL PUSO BASTANTE Y RALLADA POR ÉL, YO LA UTILICÉ EN POLVO Y PUSE MENOS; REMOVER E INCORPRAR EL TROZO DE MANTEQUILLA.
ECHAR LAS ESPINACAS SIN HERVIR PREVIAMENTE, NO ES NECESARIO, ADEMÁS ASÍ SEGURO QUE CONSERVAN TODAS SUS PROPIEDADES.
SALPIMENTAR.
ECHAR LAS HOJAS DE MEJORANA O DE ORÉGANO MUY PICADAS.

LA SALSA DE TOMATE:

ESCALDAR LOS TOMATES PARA QUITARLES LA PIEL, NO MÁS DE 30 SEGUNDOS
TRITURARLOS JUNTO CON LA MENTA, UN POCO DE SAL Y PIMIENTA.

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EN LA BASE DE LA BANDEJA SE PONE PARTE DE LA SALSA DE TOMATE Y SOBRE ELLA LA PRIMERA CAPA DE LÁMINAS DE LASAÑA, DESPUÉS EL RELLENO DE ESPINACAS Y EL QUESO RICOTTA DESMENUZADO.
SE AÑADE LA ÚLTIMA CAPA DE LASAÑA, LE PUSE SÓLO DOS PORQUE ASÍ ME RESULTA MÁS LIGERA, PERO SE PUEDEN AÑADIR MÁS.
Y PARA TERMINAR, EL RESTO DE LA SALSA DE TOMATE Y POR ENCIMA EL QUESO MOZZARELA DESMENUZADO Y EL PARMESANO RALLADO. MEJOR COMPRAR LA PIEZA DE QUESO Y RALLARLA EN CASA, NO SÉ POR QUÉ PERO EL QUESO RALLADO ASÍ ESTÁ MÁS BUENO AÚN QUE SI SE COMPRA YA RALLADO.

METER EN EL HORNO