PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE GAMBAS Y CHAMPIÑONES

INGREDIENTES (para 4 personas)

3 latas del pimientos del piquillo

3 latas de champiñones laminados

3 dientes de ajo

500 gr de gambita

sal

aceite

Para la salsa

300 ml. de nata para cocinar 

2 pimientos del piquillo

una pizca de sal

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Limpiar los pimientos de las pepitas que puedan tener dentro.

Si las gambas están congeladas, mejor descongelarlas :oP

Procedamos...

Dorar los champiñones (sin pasarse) en poco aceite y cuando empiecen a coger color, añadir las gambas y el ajo muy, muy picado; cuando todo esté listo, que las gambas se encogen y cambian un poco de color y eso... salar.

Rellenar los pimientos con la mezcla y meterlos en el horno a fuego medio durante unos 20 ó 25 minutos. Aunque cada horno... lo que se dice siempre.

La salsa

Verter la nata en un cazo, dejar que se caliente y añadir dos pimientos del piquillo. Batir con la batidora, salar y listo.