POLLO A LA CAZUELA CON COL

INGREDIENTES (para 4 personas)

4 pechugas de pollo, o 4 muslos, o mezclado, como prefiera cada uno

1 col

1 zanahoria grande

1 cebolla grande

1 tallo de apio

2 dientes de ajo

unos 200 ml de vino tinto

caldo de pollo, unos 450 ml., yo lo hago del de pastilla de Avecrem

1 cucharada de mantequilla

aceite de oliva

pimienta y sal

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Salpimentar el pollo, con la piel, y dorarlo.

Añadir el apio, la zanahoria y la cebolla cortados en rodajas finas y un diente de ajom picado, rehogar durante 5 minutos más o menos, incorporar el vino y dejar que éste se evapore.

Incorporar la mitad del caldo, tapar y meter la olla en el horno calentado a 180º. Cocer durante 50 minutos e ir añadiendo el resto del caldo, hirviendo, si es necesario. Retirar la tapa y dejar cocer 10 minutos más.

Ir limpiando la col y cortándola en trozos.

Pelar el resto del ajo, picarlo y rehogarlo en una cazuela con aceite y mantequilla hasta que se dore un poco. Incorporar la col y cocerla a fuego lento hasta que resulte blanda. Salpimentar.

Sacar el pollo del horno, añadirle la col, mezclar y dejar cocer a fuego medio otros 5 minutos.

Comer calentito.