INGREDIENTES (para... unas cuantas semanas)
2 tarrinas de manteca
sal
orégano
un diente de ajo
pimentón molido
carne (opcional), un par de filetes de lomo de cerdo
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Poner en un cazo la manteca con un puñadito de sal.
Cuando esté del todo derretida, se añade un buen puñado de orégano, el diente de ajo muy picado y dos o tres cucharadas de pimiento molido (lo que dará más o menos color a la manteca).
Apagar enseguida el fuego y retirar el cazo, es en este punto cuando se añade la carne cortada pequeñita o los higaditos muy picados y se remueve todo bien.
Dejar reposando en la olla removiendo de vez en cuando, lo justo para que se enfríe un poco para pasarla al recipiente definitivo.
Una vez en su recipiente, se cierra bien y ya lo que hay que hacer es ir dándole la vuelta de vez en cuando para que todos los ingredientes queden bien repartidos y no se vayan al fondo.
