FALAFEL

INGREDIENTES (para... sinceramente no los he contado pero salen muchos, unos 40 ó 50)

 

Habas,  300 gr.

1 bote de garbanzos grande

3 cucharadas de harina

1 cebolla

perejil fresco

3 cucharadas de cilantro en polvo

2 dientes de ajo

sal,

comino, una cucharita de café

pimentón dulce, una cucharita de café

3 cucharadas de albahaca

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Cocer las habas.

Batir las habas y los garbanzos en la batidora, no del todo, que queden trocitos. Pasarlos a un bol.

Añadir la cebolla muy picada, el perejil y el ajo muy picados, el cilantro, el pimentón, el comino, la harina y la albahaca.

Mezclar con las manos muy bien.

Dejar la mezcla en el bol tapada en la nevera, yo la dejo de un día para otro, cuanto más tiempo en la nevera, mejor se puede manipular la masa.

Formar los falafel con las manos o con ayuda de una cuchara, freír y escurrir.