ESPAGUETIS AL CURRY

INGREDIENTES (para 4 personas)

400 gr. de espaguetis
1 cebolla grande
2 tomates maduros
1 diente de ajo
1 pechuga de pollo deshuesada y limpia
1 cucharadita de curry en polvo bien colmada
queso rallado (que yo no le puse)
orégano
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Hervir la pasta y dejarla escurrir.

En una cazuela con poco aceite sofreír la cebolla rallada o picada muy pequeñita, añadir el tomate triturado, el ajo muy picado y la pechuga que previamente habremos cortado en trocitos y sofrito. Salar, agregar el curry, remover y dejar cocer a fuego lento durante cinco minutos.

Transcurrido el tiempo, incorporar la pasta a la mezcla de la cazuela, espolvorear con el queso rallado y el orégano y a comer.

BROWNIE DE CHOCOLATE BLANCO

 

 INGREDIENTES (para... unas cuantas raciones y sí, sí, voy a tener que ir a recibir clases de fotografía)

200 gr. de chocolate blanco

75 gr. de mantequilla

2 huevos

60 gr. de azúcar

130 gr. de harina

1 cucharadita de azúcar vainillado

una pizca de sal

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Derretir la mantequilla con el chocolate blanco al baño María o en el microondas (con cuidado en éste último de que no se queme) y remover hasta que queden bien mezclados.

Batir los huevos con el azúcar normal, el vainillado y la sal; incorporar a la mezcla del chocolate, remover, añadir la harina tamizada y continuar removiendo hasta conseguir una masa homogénea.

Verter en un molde untado con mantequilla y enharinado.

Calentar el horno a 180º previamente, y dejar que se haga durante unos 25 minutos. 

GOFRES CON SIROPE DE CHOCOLATE

 INGREDIENTES (para 9 gofres)

250 gr. de harina

500 ml. de leche

3 huevos

60 gr. de mantequilla

70 gr. de azúcar

1/4 de cucharadita de azúcar vainillado

1/4 de cucharadita de sal

1 sobre y 1/2 de levadura

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Poner todos los ingredientes en un bol y batir hasta que todo quede bien integrado. 

Dejar reposar una media hora, calentar la gofrera e ir echando el líquido sobre los moldes, cerrar la gofrera y esperar 5 minutos, levantar, y si aún no está lo suficientemente dorado, dejarlo unos 3 minutos más. 

En cuestión del tiempo no puedo ser muy exacta, voy levantando la tapa hasta que veo que tienen el color que quiero.

Ponerles por encima sirope de chocolate, o chocolate y nata, o caramelo... al gusto.

Y listo, facilón, facilón.

CROQUE - MONSIEUR DE MOZZARELLA

INGREDIENTES (para 4 personas)

8 rebanadas de pan de molde

2 tomates

2 bolas de mozzarella

4 lonchas (aquí sí) de jamón serrano

10 hojas de albahaca picadas

mantequilla

aceite de oliva

vinagre balsámico

sal y pimienta

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Cortar la mozzarella y los tomates en rodajas y picar la albahaca.

Poner sobre una de las partes del pan el relleno: el jamón, el tomate, el queso, la albahaca y para rematar una pizca de pimienta blanca (o negra, da igual), otra de sal y un chorreoncín de aceite y otro de vinagre.

Poner la otra loncha de pan y untar con un poco de mantequilla, y ala, al grill.

También se puede cambiar el tipo de queso, o el jamón serrano por el jamón de york, sustituir la mantequilla por queso para fundir en el horno....

ARROZ CON POLLO AL ESTILO ORIENTAL

 

INGREDIENTES (para 4 personas)

250 gr. de arroz blanco (yo utilicé el largo)

50 gr. de brotes de soja

5 tallos de cebollino (que no están en la foto porque... no los encontré)

3 dientes de ajo (puse dos)

300 gr. de pechuga de pollo

2 huevos 

100 ml. de aceite de sésamo

salsa de soja 

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Hervir el arroz sin sal, mientras tanto cortar el pollo en tiras finitas y dorarlo sin sal también.

Picar los cebollinos y los dientes de ajo, lavar bien los brotes de soja y escurrirlos.

Saltear el ajo muy picado en una sartén y una vez dorado añadir el pollo.

Incorporar la salsa de soja (no especifica cantidad, yo le puse un buen chorreón) y un chorreoncito de aceite de sésamo (que yo no utilicé) sin dejar de remover.

Batir los huevos, apartar la carne a un lado de la sartén, verterlos, dejar que se hagan un poco y mezclar con la carne.

Ir añadiendo el arroz poco a poco removiendo; por último los brotes de soja y otro chorreón de salsa mezclada con el resto del aceite de sésamo (si se tiene), remover bien, servir y a comer.

COCA DE TOMATE

                                  

INGREDIENTES 

1/2 kilo de harina
1/4 de litro de agua tibia
1/2 vaso de aceite
una cucharadita de sal
un cubito de levadura fresca
2 latas de tomate natural (1/2 kilo)
4 pimientos
3 huevos
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Mezclar la harina, la sal y la levadura desmenuzada en una fuente.
Añadir el agua y mezclar.
Incorporar el aceite y amasar.
Formar una bola con la masa (yo lo hago dentro de la fuente), hacerle una cruz encima con un cuchillo y dejar reposar en un lugar templado con un paño encima para que duplique su tamaño, entre 20 y 30 minutos.

Mientras tanto, se puede ir haciendo el tomate.

Se vacían los pimientos de las pepitas y se cortan en trozos.

Se sofríen y cuando estén blandos, se añade el tomate, salar y dejar que se fría.
Transcurrido este tiempo, se vuelve a amasar un poco, lo justo para que pierda aire y recupere su volumen.
Enharinar la superficie donde se va a dar forma a la masa con el rodillo; espolvorear harina también por encima para que el rodillo no se pegue. 
Una vez la masa está aplanada, se pone sobre la bandeja del horno previamente cubierta con papel vegetal.
Se arregla para que quede con la forma cuadrada de la bandeja y se vierte el tomate. 
Meter en el horno calentado a unos 180º y dejar 25, 30 minutos.
Por último sacar la coca del horno, pelar y partir los huevos por la mitad, desmenuzar las yemas por encima del tomate, cortar las claras y añadirlas.

BISCUITS ROSES DE REIMS O BIZCOCHOS ROSAS DE REIMS

INGREDIENTES (me salieron unos 18 bizcochos)

230 gr. de harina
120 gr. de harina de maíz
5 huevos
310 gr. de azúcar
1 cucharadita de levadura
1/4 de vaina de vainilla (yo quité una cucharadita de azúcar normal y le puse otra de azúcar avainillado)
colorante rosa o rojo
azúcar glass
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Poner en un bol los huevos, el azúcar y el colorante y batir con la batidora hasta que doble su volumen.

Incorporar a la masa las semillas de vainilla (o el azúcar avainillado en mi caso).

Mezclar la harina y la levadura e ir añadiéndola a la mezcla anterior en dos veces.

Engrasar el molde (o los moldes si son de magdalenas individuales) y verter la masa más o menos por la mitad.

Espolvorear con azúcar glass por toda la superficie generosamente.

Dejar reposar la masa durante 30 minutos. 

Meter en el horno calentado a 180º durante 25 minutos (tiempo como siempre un pelín orientativo, por aquello de que cada horno es cada horno).

Transcurrido el tiempo, se sacan, se dejan reposar 5 minutos, sacarlos del molde y dejar enfriar sobre una rejilla.

Truco para que el azúcar quede liso sobre la superficie del bizcocho (de la autora del blog de donde saqué la receta): pasar una cuchara por encima para eliminar el excedente de azúcar.