INGREDIENTES (me salieron unos 18 bizcochos)
230 gr. de harina
120 gr. de harina de maíz
5 huevos
310 gr. de azúcar
1 cucharadita de levadura
1/4 de vaina de vainilla (yo quité una cucharadita de azúcar normal y le puse otra de azúcar avainillado)
colorante rosa o rojo
azúcar glass
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Poner en un bol los huevos, el azúcar y el colorante y batir con la batidora hasta que doble su volumen.
Incorporar a la masa las semillas de vainilla (o el azúcar avainillado en mi caso).
Mezclar la harina y la levadura e ir añadiéndola a la mezcla anterior en dos veces.
Engrasar el molde (o los moldes si son de magdalenas individuales) y verter la masa más o menos por la mitad.
Espolvorear con azúcar glass por toda la superficie generosamente.
Dejar reposar la masa durante 30 minutos.
Meter en el horno calentado a 180º durante 25 minutos (tiempo como siempre un pelín orientativo, por aquello de que cada horno es cada horno).
Transcurrido el tiempo, se sacan, se dejan reposar 5 minutos, sacarlos del molde y dejar enfriar sobre una rejilla.
Truco para que el azúcar quede liso sobre la superficie del bizcocho (de la autora del blog de donde saqué la receta): pasar una cuchara por encima para eliminar el excedente de azúcar.
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