BIZCOBROWNIES CON NATA MONTADA

La receta del browny está AQUÍ, y la de la nata montada.AQUÍ Lo único que no está igual es la cucharadita de levadura que le he puesto a la masa del browny, he rellenado los moldecitos de los cupcakes tres cuartas partes y han subido justo hasta el borde. Me salieron siete.

Y otra más, en solitario.

                                                                                 Bélgica

FIGURITAS DE GALLETA DE CHOCOLATE

Es una pena que pusiera las galletas tan juntas, no se distinguen bien las formas; hay corazones, estrellas, flores y lo del centro es un pajarito.

INGREDIENTES

250 gr. de harina

100 gr. de cacao en polvo (utilicé el de Valor, el que viene en la lata)

1/8 de cucharadita de sal

1/4 de cucharadita de canela (yo no le puse)

180 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

180 gr. de azúcar glass tamizada

1 huevo grande ligeramente batido

1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla

Nonpareils de colores (son las bolitas que hay sobre las galletas en la foto del blog de Bea)

Yo utilicé fideos de colores, se los eché por encima una vez hechas las galletas por pura decoración, luego se cayeron todos, pero supongo que siguiendo las instrucciones de la receta, se podrá hacer con ellos lo mismo que con los "nonpareils", y se quedarán fijos.

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Tamizar en un bol la harina, el cacao y la canela.

Batir el azúcar glass con la mantequilla en un robot de cocina a velocidad media alta hasta que se consiga una mezcla pálida y espumosa. Yo lo que tengo es la batidora, y la tuve que acabar dejando por imposible y ponerme con las manos.

A baja velocidad, o con una paleta despacio, se añade el extracto de vainilla y el huevo en tres veces para que la mantequilla no se corte.

Ir añadiendo la mezcla de la harina y el cacao a cucharadas, poco a poco y sin parar.

Dividir la masa en dos y estirar cada mitad entre dos papeles de hornear, meterlas en el frigorífico durante al menos dos horas

Pasado este tiempo, se sacan y se hacen las formas con los corta pastas y se dejan 10 minutos en el congelador.

Calentar el horno a 170º.

Hornear durante 10 minutos, pero antes, espolvorear con las virutitas.

Dejar enfriar totalmente sobre una rejilla.

Están buenísimas, casi se deshacen en la boca.

SOPA CON POLLO Y FIDEOS CHINOS

INGREDIENTES (para 4 personas)

1 pechuga de pollo grande, deshuesada y cortada en trozos

1 lata de champiñones laminados

3 puñados de guisantes

1 zanahoria grande

1 cebolla mediana

1 puerro 

1 apio

sal 

pimienta blanca

1 cucharita de café de curry
4 cucharadas de salsa de soja

aceite

unos 250 gr. de fideos chinos o de los normales, al gusto

la receta original lleva brotes de soja, pero yo no se los pongo

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Escurrir los guisantes y los champiñones.

Trocear la zanahoria, la cebolla, el puerro (sin las hojas), el apio y la cebolla fininita.

En una olla grande poner el aceite y saltear las verduras, pero que no lleguen a coger color.

En otra olla más pequeña, poner un litro de agua a calentar, que no hierva.

Echar una cucharadita de café a la verdura.

Ir vertiendo el agua caliente.

Añadir la pechuga de pollo troceada, los champiñones y los guisantes, salpimentar, incorporar la salsa de soja y dejar cocer durante 25 minutos a fuego medio.

10 minutos antes de que ternime el tiempo, se añaden los fideos si son los cortos de toda la vida.

 Pero si usamos fideos chinos:

El paquete llevaba 250 gr., que para 4 personas estuvo muy bien. 

Hay que hervir 2 litros de agua, retirar la olla del fuego y añadir los fideos (los pusimos todos), remover con mucho cuidado para despegarlos, dejar reposar 4 minutos en el agua , aclararlos con agua fría y añadirlos a la sopa.

CUPCAKES DE NARANJA CON FROSTING DE QUESO

INGREDIENTES (para 12 cupcakes)

500 gr. de harina

1 cucharadita de bicarbonato

1 cucharadita de levadura

1 cucharadita de sal

200 ml. de nata

zumo de media naranja

unas gotitas de esencia de naranja o de agua de azahar

125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

170 gr. de azúcar

2 huevos

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Mezclar en un bol la harina, la levadura y la sal.

En otro bol se pone la nata, el zumo de naranja y la esencia de naranja o el agua de azahar.

Batir el azúcar con la mantequilla.

Ir añadiendo los huevos uno a uno a la mezcla de la mantequilla y el azúcar; cuando el primero esté totalmente integrado, añadir el otro.

Incorporar mezcla de la harina poco a poco y tamizando. Después la de la nata con el zumo de naranja, también poco a poco.

Calentar el horno a 160º (en mi caso que no tengo grados, al mínimo), rellenar los moldes unas tres cuartas partes.

¿Y el tiempo de horneado? eso me habría a mí gustado ver en la receta... así que fui mirando a ver cuando tenían pinta de hechos, yo los tuve unos 35 minutos.

En fin, visto lo visto prefiero no decir de dónde saqué la receta porque no es justo hacer mala publicidad gratuita, y porque a mí ya me vale, que es la segunda vez que me pasa, me doy cuenta de los errores cuando ya estoy empantaná. A ver si ésta ya es la última..

El frosting de queso: 

200 gr. de queso crema (como el de Philadelphia)

2 cucharadas de azúcar glass

200 ml. de nata

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Batir el queso con el azúcar, añadir la nata y batir hasta que se consiga la textura....de la foto
Untarla sobre el cupcake con ayuda de una lengua.

MINI CROISSANTS RELLENOS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES (para unos 20 croissants)

2 láminas de hojaldre congelado

una tableta de chocolate al 70 % (o chocolatinas, Nocilla, chocolate con leche.. al gusto)

1 huevo

azúcar glass

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Descongelar el hojaldre para poder trabajar con él. En mi caso puse el hojaldre directamente sobre el mármol, primero espolvoreé harina y después puse el hojaldre.

Después hay que pasar el rodillo a lo largo y a lo ancho para estirar la masa, espolvoreando también harina por encima, si no el rodillo se pega, por lo menos los de madera.

Cortar la masa en triángulos como en la foto, yo utilicé el cortapizzas, dando a la base unos 5 cm. (como explica la receta, si los queremos más grandes, pues se hace la base más ancha, y salen menos croissants claro).

Poner en la base un trocito de chocolate, de unos 2 cm., o que no sea tan ancho como la base vamos.

 

Se enrolla el triángulo empezando por la base.

 

Y al terminar, yo le unto un poco de huevo batido a la punta para pegarla y que no se despegue mientras se hornea.

Una vez enrollados todos los triángulos, se ponen en una bandeja de horno sobre papel vegetal (o de hornear) y se pintan con huevo batido.

Calentar el horno e introducir los croissants a 180º durante 20 minutos (yo además tuve que poner un poco el grill, mi horno es de gas y a veces tengo que hacerlo así).

Una vez se retiran del horno, yo les añadí el azúcar glass a algunos (en la receta original se añade antes de hornear, cada uno como prefiera), a otros les rallé el mismo chocolate por encima mientras aún estaban calientes, lo que hizo que el chocolate se derritiera sobre el croissant, y otros los dejé tal cual.

POLLO A LA CAZUELA

INGREDIENTES (para 4 personas)

2 pimientos verdes

1 pimiento rojo

1 cebolla

1 tomate grande

patatas

un pollo (o en este caso, pechugas troceadas)

sal

pimienta

aceite

caldo de ave

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Trocear las verduras y rehogarlas en una cazuela. 

Trocear y salpimentar el pollo.

Añadir al sofrito hasta que blanquee.

Cubrir con el caldo de ave y añadir las patatas troceadas (se pueden trocear más grandes).

Dejar cocer unos 30 minutos, aunque también depende de lo grandes que sean las patatas.

MINI VOLS AU VENT RELLENOS DE...

INGREDIENTES (para.. 2 personas)

una caja de mini vols au vent

1 loncha de tocino de veta (o bacon si uno quiere ser más internacional)

1 loncha de jamón

queso parmesano

queso de untar (como el de Philadelphia)

rúcula

tomates cherry

aceite de oliva

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 Para los "volovanes" que llevan el tocino:

Pasar el tocino por la sartén hasta dejarlo crujiente; mientras tanto, ir rellenando los volovanes con el queso de untar.

Cuando el tocino esté listo, se corta un trocito y se coloca plantado sobre el queso cual peineta, en un lado.

Encima se pone una hoja de rúcula y por último medio tomate cherry.

Los "volovanes" de jamón:

En primer lugar se pone un trocito de jamón, después la hoja de rúcula , el queso rallado en lasquitas, el medio tomate cherry y unas gotas de aceite. 
Para éste, si se quiere, se le puede dar un calentoncillo en el microondas o en el horno.