INGREDIENTES (para 12 bollitos)
3 huevos
125 gr. de harina
300 ml. de leche
una pizca de nuez moscada
sal
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Echar la harina en un bol y añadirle los huevos bien batidos. Mezclar hasta formar una masa.
Ir incorporando lentamente la leche fría mientras se bate.
Agregar la nuez moscada y sazonar según el gusto.
Untar el molde con mantequilla (yo utilicé uno de esos que llevan los agujeros para hacer 6 muffins o magdalenas o en este caso pudding mismamente) y verter la mezcla hasta la mitad.
Meter en el horno calentado a 180º durante 25 minutos aproximadamente (como siempre el tiempo y la temperatura dependen de cada horno).
Tienen que subir y dorarse; normalmente se acaban espachurrando, unas veces más como en la foto y otras menos.
Sospecho que el espachurramiento tiene mucho que ver con el tono de dorado.
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