BOSTON CREAM PIE

Compuesto por dos bizcochos (Victoria Sponge Cake, lleva el nombre de la reina Victoria,

 No hay que intentar quitarle los chorreones de chocolate, es así como tiene que quedar.

INGREDIENTES DEL BIZCOCHO  

225 gr. de harina
1cucharada de levadura en polvo
115 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
200 gr. de azúcar
2 huevos grandes
1 cucharadita de esencia de vainilla
175 ml. de leche
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Engrasar dos moldes de 20cm. de diámetro, si no se tienen dos, se puede utilizar uno y partir después el bizcocho. Claro que ya no queda tan mono al cortarlo porque, como se ve en la foto, quedan miguitas en la crema pastelera.
Mezclar la harina, la levadura y la sal en un bol. 
En otro bol, batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa.
Ir incorporando los huevos uno a uno y batiendo suavemente, una vez que el primero esté totalmente integrado se añade el otro.
Agregar la vainilla y para terminar la mezcla de la harina poco a poco, verter en el molde y meter en el horno durante unos 25 minutos.
De todas formas hay que estar muy pendiente de que no se queme o que pasados los 25 minutos no continúe crudo por dentro, para eso usaremos un palillo o un pincho de cocina.

 FROSTING DE CHOCOLATE Y CREMA AGRIA
INGREDIENTES

100 gr. de chocolate para fundir
60 gr. de nata fresca a temperatura ambiente
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Derretir el chocolate al baño María.
Dejar entibiar, añadir la nata y batir con las varillas hasta que obtengamos un color uniforme.

CREMA PASTELERA 

INGREDIENTES

250 ml. de leche
2 huevos pequeños
50 gr. de azúcar
25 gr. de harina
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Poner la leche a calentar en un cazo. Mezclar la harina con el azúcar y después con los huevos. Yo los fui añadiendo uno a uno.
Batir hasta que quede una masa homogénea y añadir a la leche cuando ésta esté caliente.
Remover hasta mezclar bien todo y dejar espesar a fuego bajo removiendo de vez en cuando.