MERIENDA DE FRESAS CON CHOCOLATE

 

POLLO CON MIEL

... y gengibre y salsa de soja.
de la salsa de soja, unas dos cucharadas, dos cucharadas y media; de miel dos cucharadas; y gengibre tres cucharadas.

INGREDIENTES (para dos personas)

2 pechugas de pollo sin hueso y limpias (aunque yo siempre las acabo limpiando más en casa)
Gengibre, yo lo uso en polvo, pero se puede rallar también en casa
Salsa de soja
Miel
Sal
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Marinar la carne cortada en trozos (más o menos como en la foto), en la salsa de soja, la miel y el gengibre, yo la dejo unos 15 minutos.
Dorarla en una sartén con poco aceite, salar, dar un par de vueltas más y listo.

Acompañar de patatas fritas, o verduritas... al gusto de cada uno.

BIZCOCHO DE GALLETA CON PEPITAS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

200 gr. de galletas (un paquete de galletas María)
150 gr. de pepitas de chocolate
100 gr. de mantequilla
75 gr. de azúcar
3 huevos
2 cucharaditas de levadura en polvo

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Triturar las galletas hasta dejarlas con una textura como la de la harina.

Batir en un bol la mantequilla y el azúcar hasta obtener una masa esponjosa; después, ir añadiendo los huevos uno a uno, no echar el siguiente hasta que el anterior esté completamente incorporado.


Agregar las galletas trituradas y la levadura. Batir hasta tener una mezcla fluida y sin grumos.


Incorporar con suavidad las pepitas de chocolate, engrasar el molde y verter la mezcla dentro.

Meter en el horno calentado a 180º y hornear entre 30 y 40 minutos o hasta que el palito salga limpio.


Sacar el bizcocho y dejarlo enfriar sobre una rejilla.

TENTEMPIÉ SIMPLE Y MUY RICO, PAN CON ESCAROLA, QUESO Y CEBOLLA CARAMELIZADA

INGREDIENTES (para unas 5 rebanadas)

pan

1 cebolla

escarola

una bola de mozzarela

2 cucharadas rasas de azúcar moreno

vinagre, un chorreoncito

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Caramelizar la cebolla: se corta en juliana muy fina y se echa en la sartén con un poco de aceite.

Cuando esté bien blanda, añadir el azúcar. Cuando empiece a caramelizarse, se le echa el vinagre y se deja cocer hasta que se evapore; poner un poco sobre papel absorvente para que no esté tan aceitosa al comerla después.

Se cortan dos rebanadas de pan en diagonal y se tuestan.

Sobre el pan se pone una cama de cebolla, después unas hojas de escarola, y para terminar una rodaja de mozzarela.

Se mete en el horno al grill y dejar que el queso se derrita.

HUMUS

 INGREDIENTES

Un poco más de medio bote (el grande) de garbanzos de esos que vienen blandos

2 cucharadas soperas bien llenas de pasta de semilla de sésamo blanco o Tahín, yo compro un bote de 325 gr. (en Terra Verda, una de esas tiendas donde todos los alimentos son ecológicos)

El zumo de dos limones grandes

1 diente de ajo

Una pizca de sal

Una pizca de pimienta

4 cucharadas de agua

Aceite de oliva y cayena en polvo para decorar

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Batir todo, menos el aceite y la cayena en la batidora (o espachurrar con un tenedor si se quiere que quede menos fino).

Poner la masa en un cuenco, hacer surcos redondos con el mango de un cubierto y echar encima el chorreoncito de aceite y la cayena.

BUTTERCREAM DE CHOCOLATE

 utilicé la mitad de los ingredientes para no hacer mucha cantidad.

INGREDIENTES (para decorar unos 15 muffins)

90 gr. de chocolate para fundir

140 gr. de azúcar glass

130 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

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Batir la mantequilla en un bol hasta obtener una masa cremosa.

Añadir el azúcar glass y seguir batiendo hasta formar una crema blanca y ligera.

 Fundir el chocolate al baño María, *al que la receta original añade 30 gr. de café fuerte y 40 gr. de wisky. Dejarlo enfriar un poco.

Incorporar el chocolate a la mezcla del azúcar y la mantequilla. Batir hasta tener una crema brillante.

Y ahora se rellena la manga pastelera y a decorar,

CLAFOUTIS DE VERDURAS Y QUESO DE CABRA

 

INGREDIENTES

5 huevos

3 lonchas de jamón york

3 tomates pequeños

1 lata de champiñones laminados

2 quesitos de cabra (sinceramente yo no recuerdo haberlos visto por aquí, tendré que fijarme en Carrefour, así que corté dos trozos del rulo de cabra que tenía ya en la nevera y al que hay que ir dando salida... pesaron 35 gr. entre los dos)

1 cucharada de tomillo (que sustituí por hierbas provenzales)

1/2 cucharadita de cayena en polvo

2 cucharadas de harina

200 ml. de leche

100 gr. de queso gruyère rallado (que sustituí por parmesano porque también lo tenía ya)

sal

pimienta molida

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Batir los huevos con la leche, salpimentar y añadir el tomillo (o las hierbas provenzales) y la cayena.

Ir añadiendo poco a poco la harina a los huevos.

Cortar el jamón y el queso en dados (las lonchas que yo tenía eran más bien finas, así que las corté en cuadrados y el queso, como salía, porque se deshace).

Pelar los tomates y cortarlos en trozos pequeños.

Añadir el jamón york, el queso, los tomates y los champiñones a la mezcla del huevo.

Verter en un molde para horno, espolvorear con el queso rallado y hornear a 200º durante unos 20 / 25 minutos. Yo además tuve que ponerlo un poco al grill (horno de gas rústico).

Servir caliente.