INGREDIENTES (para unas 5 rebanadas)
pan
1 cebolla
escarola
una bola de mozzarela
2 cucharadas rasas de azúcar moreno
vinagre, un chorreoncito
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Caramelizar la cebolla: se corta en juliana muy fina y se echa en la sartén con un poco de aceite.
Cuando esté bien blanda, añadir el azúcar. Cuando empiece a caramelizarse, se le echa el vinagre y se deja cocer hasta que se evapore; poner un poco sobre papel absorvente para que no esté tan aceitosa al comerla después.
Se cortan dos rebanadas de pan en diagonal y se tuestan.
Sobre el pan se pone una cama de cebolla, después unas hojas de escarola, y para terminar una rodaja de mozzarela.
Se mete en el horno al grill y dejar que el queso se derrita.
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