DESAYUNO DE SÁBADO, TOSTADA DE JAMÓN Y MANTEQUILLA

INGREDIENTES

1 loncha fina de jamón serrano

mantequilla

pan

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Este pan no lo tuesto en la tostadora, porque sólo se tiene que empezar a hacer por la parte de la miga, así que lo pongo en la plancha boca abajo hasta que apenas empieza a ponerse currusco.

Después se unta la mantequilla a las dos partes.

Se hace la loncha de jamón a la plancha, sin pasarse, no se nos vaya a quemar.

Una vez listo el jamón, se monta el bocadillo y se pone éste sobre la plancha para que se haga por fuera el pan. Yo aparto la plancha de la vitrocerámica y la pongo sobre el mármol para poder hacer presión sobre la tostada con ayuda de la tabla para cortar, lo vuelvo a poner al fuego, y cuando el pan se ve tostado, hago lo mismo con la otra parte.

Y ya está, comer caliente o frío, a mí me gusta más frío.

BOLLITOS CON PEPITAS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES (9 bollitos)

150 ml. de leche

50 gr. de azúcar

50 gr. de mantequilla

3 yemas de huevo

1 cucharadita de levadura en polvo

350 gr. de harina

una pizca de sal

un paquete de pepitas de chocolate

1 huevo para pintar

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Batir las yemas con el azúcar hasta conseguir una mezcla espumosa. Incorporar la leche, mezclar la harina con la levadura y añadirla a la mezcla tamizándola, agregar la sal y amasar hasta tener una masa homogénea.

Añadir las pepitas de chocolate mezclando suavemente.

Formar los bollitos con las manos y dejarlos reposar sobre el papel vegetal en la bandeja del horno; 30 minutos tapados con un trapo.

Pasado este tiempo, pintarlos con el huevo batido y meterlos en el horno previamente calentado a 200º durante 15 minutos.*

BOQUERONES EN VINAGRE

INGREDIENTES (para 4 personas,

500 gr. de boquerones más bien pequeños

vinagre de vino blanco

una media cabeza de ajos (aunque depende de lo grandes que sean los ajos, si son muy grandes, entonces menos)

un ramito de perejil fresco

aceite de oliva virgen
sal
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Ir poniendo en una fuente primero una capa de boquerones, cubrir con vinagre, otra capa, cubrir con vinagre... y así hasta terminarlos. Yo los dejo macerando durante la noche y al día siguiente los termino.

Pasado este tiempo, se les escurre el vinagre, y se van sacando de la fuente para ponerlos en un plato. Y se alternan capas de boquerones, sal, un chorreoncito de vinagre, el ajo y el perejil picados muy pequeños y un chorreoncito de aceite, así sucesivamente.

DECORACIÓN CASERA 3, VELAS, CANELA Y DEMÁS

POLLO EN SALSA DE JEREZ CON PATATAS

INGREDIENTES (para 4 personas)

4 filetes de pechuga de pollo

1 cebolla grande

unos 250 ml. de Jerez dulce 

patatitas redondas para la guarnición

aceite de oliva

sal y pimienta

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Salpimentar los filetes, hacerlos una bola con ayuda de una cuerda.

Freírlos en una olla con poco aceite hasta que se doren. 

Cortar la cebolla en aros.

Una vez doradas las bolas, apartarlas en un plato y en el mismo aceite se fríen los aros de cebolla; añadirles sal.

Cuando la cebolla esté bien blanda, se incorpora la carne y el jerez y se remueve.

Dejar cocer a fuego lento durante 30 minutos, (45 si se hace con pavo).

Para freír las patatas:

Si se encuentran pequeñas, mejor, si no, se puede hacer con patatas más grandes, cortándolas y dándoles forma con el cuchillo.

Tienen que quedar cubiertas de aceite, y se echan cuando no está todavía muy caliente.

Freírlas a fuego lento durante 20 minutos.

Transcurrido este tiempo, subir el fuego al máximo para dorarlas.

Servir y comer caliente.

DECORACIÓN CASERA 2, NARANJAS DESHIDRATADAS

Preparación:

Cortar las naranjas en rodajas no demasiado finas (como se ve en la foto); ponerlas sobre papel absorbente en un plato y meterlas en el microondas a la potencia máxima durante 2 minutos.

Repetir este paso 3 veces más, siempre cambiando el papel, y dejando la puerta del microondas abierta mientras lo hacemos para evitar que se caliente demasiado. Si hiciera falta, se les pueden dar 2 minutos más.
Adornarlas o dejarlas tal cual.

QUESO BRIE CON TOMATE Y ORÉGANO

INGREDIENTES

1 tomate

queso Brie en barra de Président (es el que yo uso)

4 ó 5 hojas de orégano

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Partir el tomate en rodajas y éstas por la mitad o en cuartos.

Cortar tantas lonchas de queso como trozos de tomate tengamos.

Espolvorear las hojas de orégano muy picadas por enima, o en su defecto, orégano del que ya viene picado.
También estará muy bueno si se le echa un chorreoncito de aceite de oliva.

Comer.