KICHE DE GUISANTES

INGREDIENTES (para 3 personas, o 2 con buen saque)

1 lámina de masa quebrada
1 lata de guisantes
jamón en taquitos (al gusto)
4 huevos
250 ml. de nata para cocinar
1 cebolla
sal
y una pizca de nuez moscada (que le puse por mi cuenta)
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Extender bien la masa quebrada.
Untar un molde de unos 24 cm de diámetro con mantequilla.
Meter la masa en el molde y pinchar la base con un tenedor, forrarla con papel vegetal, ponerle un buen puñado de garbanzos encima para evitar que pueda subir y al horno; 180º durante 10 minutos.
Mientras la masa se va haciendo, cortar la cebolla finamente y pocharla hasta que se quede bien blanda.
Añadir los guisantes, un poquito de sal y el jamón; sofreír.
Batir en un bol los huevos e incorporar la nata y la nuez moscada.
Poner el sofrito en la masa quebrada, verter por encima la mezcla de los huevos y la nata.
Espolvorear con queso rallado y meter en el horno durante 30 minutos a 180º.